Les Pieds Rôtis
Cette cuvée provient d’un coteau du même nom sur la rive gauche de la Vienne. C’est un cru qui se caractérise par son terroir de gravier, d’éponges fossiles, d’argiles rouges et de calcaire blanc, sur une belle pente exposée sud-est.
La bouche est minérale et fumée, légèrement poivrée. L’arrête acide équilibrée par une fraicheur chlorophyllienne, se conjugue à une tendresse très agréable due à un élevage sur lies de 11 mois, en barriques de plusieurs années.
Les moments à privilégier pour déguster ce vin : seul ou entre amis, par lui-même ou accompagné d’un simple poulet ou rôtis de porc, de poissons et de fruits de mer. Les fromages ne lui font pas peur. Il peut, pour les plus avertis, se marier avec la cuisine asiatique légère, le lait de coco...
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